Hirschrücken ausgelöst
vom Hirsch aus freier Wildbahn
€ 79,00
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Der magere Hirschrücken bleibt auch beim Schmoren schön saftig und glänzt mit einem feinen Wildgeschmack, der aber nicht zu aufdringlich ist. Auch als Steak eine willkommene Abwechslung auf dem Grill. Fitmeat Kunden lieben das butterzarte Stück Fleisch.
Fleischwissen
Der Hirschrücken ist mit seinem feinen Geschmack wohl edelste Wild-Cut und gilt als zartestes Teilstück. Ausgelöst vom Knochen ist es ein durchaus fettarmes Fleisch und überzeugt durch einen besonders feinen Geschmack.
Im Vergleich zu anderen Wildarten ist dieser nämlich weniger intensiv und daher auch bestens für „wilde Einsteiger“ geeignet. Ähnlich einem Filet besticht der Hirschrücken durch das besonders zarte Fleisch und lässt sich sowohl im Ganzen als Braten, oder zu kleinen saftigen Medaillons zubereiten.
Wildbret - Einfach köstlich und gesund!
Es gibt sogar noch weit mehr Gründe, die für Wildfleisch sprechen. Durch das Leben in freier Wildbahn zählt das Fleisch zu den besonders hochwertigen Sorten. In freier Natur lebend, steht nämlich nur das beste Futter auf dem Speiseplan der Wildtiere. Darunter sind etwa Kräuter, Gräser, Obst oder frische Blätter.
Dadurch ist das Fleisch nicht nur äußerst hochwertig, sondern auch reich an Eiweiß. Zudem ist Wildbret fettarm und hat einen hohen Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren.
Die lebenslange Bewegungsfreiheit und ausgewogene Ernährung des Hirsches lässt sein Fleisch besonders fein, saftig und zart werden, mit einer unverwechselbaren dunkelroten Farbe. Für einen bewussten Fleischgenuss also absolut ideal!
Zubereitungsempfehlung
In der Pfanne
Am Griller
Zum Schmoren
Zum Smoken
Sous-vide garen
Menge pro Person
Wir empfehlen pro Person 200 - 300g, je nach Beilagen
Herkunft und Haltung
Das Salzkammergut in Oberösterreich stellt mit ihren großen Wald- und Wiesenflächen und der recht niedrigen Bevölkerungsdichte die ideale Heimat für die hier angesiedelten Wildtiere dar.
Flüsse und Bäche sorgen für eine gute Bewässerung des Gebiets. So wachsen Gräser und Blumen, die für erstklassiges Futter der Tiere sorgen. Achtsame Jäger und Förster bewirtschaften diese Gebiete mit viel Hingabe.
Die erlegten Tiere werden zur nahen Wildkammer gebracht, beschaut und von unseren erfahrenen Jägern und Metzgern mit geschultem Auge respektvoll verarbeitet und veredelt.
Details zum Artikel ”Hirschrücken ausgelöst”
| Artikelnummer | FM104002.1 |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fleischreifung | mind. 10 Tage gereift |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 4-6 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 120 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
Akzeptierte Zahlungsarten
Sicher einkaufen bei Fitmeat
Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.
5 richtig gute Gründe für Fitmeat
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