So viel Geschmack ist einfach wüd!

Ob Herbst oder Winter, Wildbret gehört einfach dazu, wie die Kugeln am Christbaum. Der exquisite Geschmack, das unvergleichliche Wildaroma, die feine Fleischstruktur machen Wildbret zu einem echten Klassiker für Gourmets.

Wildbret, Wildpret oder auch Wildbraet gilt als Sammelbegriff für Fleisch von wildlebenden Tieren, die dem Jagdrecht unterliegen. Bei Fitmeat fallen darunter etwa Reh, Hirsch und Wildschwein. In Sachen Qualität spielen beim Wildbret einige wichtige Faktoren mit, die wohl beachtet werden sollen.

Wildbret von Fitmeat – Herkunft und Aufzucht als Qualitätsfaktor. Wild aus Salzburg und Niederösterreich!

Bei bei all unseren Produkten, achten wir auch bei Wildbret auf eine regionale und artgerechte Aufzucht der Tiere. So verwenden wir ausschließlich Wild aus freier Laufbahn und distanzieren uns strikt von der Gatterjagd.

Unser Wild beziehen wir von einem idyllischen Hof im wunderschönen Niederösterreich und Salzburg. Diese Regionen stellen mit ihren großen Wald- und Wiesenflächen und der niedrigen Bevölkerungsdichte die ideale Heimat für die hier angesiedelten Wildtiere dar. Flüsse und Bäche sorgen für eine gute Bewässerung des Gebiets.

So wachsen Gräser und Blumen als erstklassiges Futter für die Tiere. Achtsame Jäger und Förster bewirtschaften diese Gebiete mit viel Hingabe. Die erlegten Tiere werden zur nahen Wildkammer gebracht, vom Amtstierarzt beschaut und vom Metzgermeister respektvoll verarbeitet.

Wildbret ist gesund!

Die unabhängige Lebensweise des Wildes und die abwechslungsreiche Ernährung aus Gräsern und Kräutern sorgt für den einzigartigen Geschmack, den Kenner so schätzen. Weiters ist Wildbret äußerst fettarm und hat einen hohen Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren.

Hohe Qualitätsstandards sichern die Qualität

Jäger und Metzger arbeiten Hand in Hand, um die bestmögliche Wildqualität bieten zu können. Dazu zählt unter anderem ein exakter Schuss, eine nahe Kühlkammer und die fachgerechte und einwandfreie Verarbeitung des Wildbrets.

Achtsamer Zuschnitt

Mit geschultem Auge und einer achtsamen Hand wird das Wildbret von unseren Metzgermeistern zu Wildspezialitäten verarbeitet. Neben den klassischen Schnitten wie Rücken, Keule oder Ragout werden auch Grillspecials wie Wild-Burgerpatties oder Wild-Steaks hergestellt.

Ein saisonaler Genuss mit höchster Wertschätzung

Unsere Jäger gewinnen das Wild aus den Regionen in Niederösterreich und Salzburg und das unter strengsten Vorgaben. Abgesehen von der Einhaltung der Schuss- und Schonzeiten der Tiere geht es hier um eine besonders schonende, verantwortungsbewusste Vorgehensweise.

Zudem ist streng geregelt, welche Tiere vom Jäger ausgewählt werden dürfen. Durch diese besonderen Vorgaben ist das Fleisch der Wildtiere ausschließlich saisonal sowie in kleineren Mengen verfügbar. Und das ist genau richtig! Denn das Fleisch der freilebenden Tiere soll hochgeschätzt werden.

Durch den Verzicht auf Transportwege, Massentierhaltung und Schlachthöfe sind Wildbret eine regionale und besonders hochwertige Delikatesse.So kommt eine wundervolle, alte Tradition auf den Tisch und diese soll mit höchster Wertschätzung genossen werden.