Faschiertes vom Schwein
vom österr. Strohschwein
€ 15,90
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Der Allrounder für eine vielseitige Küche. Von Burgern über faschierten Braten bis hin zu Bolognesesauce oder Krautwickerl, der Fantasie sind beim Kochen keine Grenzen gesetzt. Faschiertes von Fitmeat gibt beim Braten kein Wasser ab, sondern lässt sich schön anrösten. Der Eigengeschmack ist angenehm, nicht zu intensiv und nicht zu lasch.
Fleischwissen
Das Faschierte wird aus Abschnitten, die beim Parieren der Fleischstücke entstehen, gewonnen. Diese werden fein gewolft und leicht gewürzt, ohne den Eigengeschmack dabei zu übertönen. Daraus ergibt sich der charakteristisch feine Geschmack mit ausgewogenem Fettanteil.
Faschiertes vom Schwein
Schweinefaschiertes ist ein wunderbares Basisprodukt, das in einer Küche fehlen darf. Ob Cevapcici, Burger, Nudelgerichte, gefüllte Paprika oder Lasagne, die Liste möglicher Gerichte ist ewig! Außerdem läuft einem vermutlich jetzt schon das Wasser im Mund zusammen, oder?
Es hat einen herrlichen Eigengeschmack, der den Gerichten den gewünschten Kick verleiht, sich jedoch nicht zu stark in den Vordergrund drängt. So bleiben in Sachen Würzung alle Möglichkeiten offen.
Warum Faschiertes von Fitmeat?
Im Vergleich zu anderen Anbietern wird das Faschierte nicht begast. Was das bedeutet? Es wird absolut frisch zubereitet und ist entsprechend auch nicht wässrig. Auch die Farbe ist entsprechend natürlicher, als es im Supermarkt der Fall ist.
Bei Fleisch, das in Supermärkten angeboten wird, gehen Metzger hier oft etwas anders vor. Denn durch die lange Transportzeit kann das Fleisch meist nicht vollkommen frisch zubereitet werden. Die leuchtend rote Farbe des Faschierten ist allerdings eher unnatürlich.
Diese entsteht nämlich, wenn das Fleisch mit einem Gasgemisch (CO₂) behandelt wird. Die chemische Behandlung verhindert die natürliche Färbung, macht das Fleisch dennoch nicht länger haltbar.
Durch den Einsatz von Sauerstoff beim Abpacken des Fleisches wird die Fettoxidation während der Kühlung beschleunigt. Dies kann das Fleisch später zäh und ranzig werden lassen. Besonders stark zeigt sich der Qualitätsverlust, wenn das Fleisch eingefroren war.
Zudem führt dieses Verfahren dazu, dass das Fleisch schneller anröstet, jedoch deshalb nicht durchgegart ist. Somit ist es für den Konsumenten schwer festzustellen, ob das Fleisch die ideale Garstufe erreicht hat.
Wir setzten auf Fleisch von Kleinbetrieben
Fleisch aus Supermärkten und Discountern stammt oftmals aus sogenannten Schnell-Mastbetrieben. Hier wird der Fokus auf ein möglichst schnelles Wachstum der Tiere gelegt. Dadurch können die Muskeln das Wasser jedoch nicht halten, was dazu führt, dass es beim Braten wieder abgegeben wird und das Fleisch „schrumpfen“ lässt. Auf solche Verfahren verzichten wir bei Fitmeat aus vielerlei Gründen.
Die Haltbarkeit ist zwar etwas kürzer mit 2 bis 3 Tagen, jedoch können wir nur so die maximale Frische und Qualität gewährleisten. Falls es nicht direkt benötigt wird, kann man es wunderbar einfrieren.
Aufgrund der hohen Qualitätsanforderungen sowie dem stressfreien und respektvollen Umgang mit den Tieren (von der Aufzucht bis hin zur Schlachtung) schmeckt unser Fleisch sagenhaft köstlich und verliert beim Anbraten kein Wasser. Durch unsere natürliche und bedachte Vorgehensweise kann das Faschierte auch wunderbar eingefroren werden, ohne seine Qualität zu verlieren.
Unser Tipp: Den geschlossenen Vakuumbeutel mit einem Kochlöffel „teilen“ – so kann man auch im gefrorenen Zustand nur einen Teil entnehmen, da es kein gefrorener „Klotz“ ist, sondern gleich in mehrere Stücke aufgeteilt werden kann.
Zubereitungsempfehlung
In der Pfanne
Am Griller
Zum Smoken
Menge pro Person
Wir empfehlen ein Kilogramm Faschiertes für drei bis vier Personen.
Herkunft und Haltung
Schweine sind ausgesprochen intelligente und reinliche Tiere. Daher ist eine artgerechte und fürsorgliche Aufzucht für uns das A und O. Ein Anspruch, der sich auch im Geschmack bemerkbar macht.
Vergleicht man dabei etwa Schweine, die aus Massentierhaltungen stammen, ist eines sofort klar: Durch den permanenten Stress ist das Fleisch deutlich fester, verliert beim Braten sehr viel Wasser und hat kaum noch einen Eigengeschmack.
Eine solche Aufzucht kommt für uns von Fitmeat aus vielen Gründen nicht infrage. Denn wir kämpfen für eine artgerechte Tierhaltung und die Wertschätzung von Fleischprodukten und distanzieren uns strikt von unmoralischer Massentierhaltung.
Nach der behutsamen und stressfreien Einzelschlachtung der Schweine lassen unsere Metzger die Strohschweine einige Tage am Knochen reifen. Das Ergebnis sind saftige und zarte Stücke vom Schwein mit einem wunderbaren Aroma.
Details zum Artikel ”Faschiertes vom Schwein”
| Artikelnummer | FM102023 |
| Rasse | Edelschwein/Landrasse x Pietrain |
| Geboren in | Österreich |
| Aufgezogen in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fütterung | Hofeigene pflanzliche Futtermittel wie Gerste, Weizen, Raps, Bohnen, Erbsen und Mais. Als Eiweißquelle dient gentechnikfreier Donausoja aus regionalem Anbau sowie Mineralstoffe und Vitamine. |
| Fleischreifung | mind. 5 Tage gereift |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 3 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 120 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
Akzeptierte Zahlungsarten
Sicher einkaufen bei Fitmeat
Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.
5 richtig gute Gründe für Fitmeat
- Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
- Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
- Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
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- What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?