Boston Butt
vom österr. Strohschwein
€ 139,30
Sofort verfügbar. Lieferzeit: 1 Werktag
The best-known cut from America is perfect for pulled pork and tastes simply delicious. We leave a little fat on the piece so that it can be smoked or easily removed as required. On request, we can make the perfect cut for you.
Fleischwissen
American BBQ trifft auf österreichische Fleischqualität vom Feinsten. Genau das ist bei unserem Boston Butt der Fall. Ein echter Genuss für BBQ-Liebhaber. Denn hier ist der Fettgehalt ideal ausbalanciert und die unterschiedlichen Fleischtexturen sorgen für maximalen Genuss.
Der Boston Butt wird möglichst nah am Kopf abgetrennt und wiegt ungefähr. 6,5 - 8 kg. Mit etwas Fett, das am Stück belassen wird, kannst Du selbst entscheiden, wie Du es am liebsten zubereitest.
Auf Wunsch erledigen wir den perfekten Zuschnitt für Dich. Einfach bei der Bestellung im Kommentarfeld angeben.
Was genau ist jetzt der Boston Butt?
Eines gleich vorweg, mit dem Hinterteil des Schweines hat das ganze gar nichts zu tun. Gemeint ist hiermit die Schweineschulter zusammen mit einem Teil des Nackens. Was allerdings tatsächlich stimmt, ist, dass der Cut aus Boston stammt. Somit ist nur der zweite Teil etwas verwirrend.
Wie kommt es nun zum Butt?
Diese Bezeichnung stammt aus der Lagerung bzw. der Art und Weise, wie die Fleischstücke damals verschifft wurden. Denn die weniger populären Cuts, also alles, was nicht als Edelstück bezeichnet wird, wurden im Hafen in Butts (also Fässer) gelagert. Aufgrund seiner Größe hatte die Schulter allerdings kaum Platz in den Fässern und musste zerteilt werden - et voilà, der Boston Butt Cut war geboren.
Das beste Fleisch für Pulled Pork
Ein Hype der bleibt - die Rede ist von Pulled Pork. Gestartet als Streetfood-Trend, ist es inzwischen weltweit beliebt. Kein Wunder, denn zarter, saftiger und köstlicher kann Schweinefleisch nämlich kaum sein. Allerdings gilt richtig feines Pulled Pork als die Königsdisziplin am heimischen Grill.
Was es dafür braucht? Richtig, das perfekte Fleisch und genau das findest Du bei uns. Der Fitmeat Boston Butt vom österreichischen Strohschwein ist perfekt für die Zubereitung als Pulled Pork und macht es extra köstlich.
Dank der feinen Fetteinlagerungen, die beim Grillen bzw. Smoken schmelzen, bleibt das Fleisch herrlich saftig und lässt sich wunderbar zupfen. Die Kerntemperatur sollte etwa bei 92 °C liegen, dann kann man das krosse, zarte Genusswunder bestaunen.
Der Boston Butt und sein Money Muscle
Schweineschulter und Nacken sind bei uns inzwischen relativ bekannt, dennoch blickt man beim Wunsch nach einem Boston Butt oft in fragende Gesichter, auf der anderen Seite der Fleischtheke. Dabei ist der Cut für BBQ-Lover einfach unverzichtbar und das liegt vor allem am sogenannten Money Muscle.
Wo liegt der Money Muscle?
Dieses Teilstück ist dank seiner Marmorierung und Zartheit quasi das wichtigste Stück und sorgt bei Meisterschaften für Preisgeld Regen. Zu finden ist das beliebte Stück im Nacken des Schweines.
Der Boston Butt wird möglichst nah am Kopf abgetrennt und wiegt ungefähr. 5,5 - 6,8 kg. Mit etwas Fett, dass am Stück belassen wird, kannst Du selbst entscheiden, wie Du es am liebsten zubereitet.
Auf Wunsch erledigen wir den perfekten Zuschnitt für Dich. Einfach bei der Bestellung im Kommentarfeld angeben.
Was genau ist jetzt der Boston Butt?
Eines gleich vorweg, mit dem Hinterteil des Schweines hat das ganze gar nichts zu tun. Gemeint ist hiermit die Schweineschulter zusammen mit einem Teil des Nackens. Was allerdings tatsächlich stimmt, ist, dass der Cut aus Boston stammt. Somit ist nur der zweite Teil etwas verwirrend.
Wie kommt es nun zum Butt?
Diese Bezeichnung stammt aus der Lagerung bzw. der Art und Weise, wie die Fleischstücke damals verschifft wurden. Denn die weniger populären Cuts, also alles, was nicht als Edelstück bezeichnet wird, wurden im Hafen in Butts (also Fässer) gelagert. Aufgrund seiner Größe hatte die Schulter allerdings kaum Platz in den Fässern und musste zerteilt werden - et voilà, der Boston Butt Cut war geboren.
Das beste Fleisch für Pulled Pork
Ein Hype der bleibt - die Rede ist von Pulled Pork. Gestartet als Streetfood-Trend, ist es inzwischen weltweit beliebt. Kein Wunder, denn zarter, saftiger und köstlicher kann Schweinefleisch nämlich kaum sein. Allerdings gilt richtig feines Pulled Pork als die Königsdisziplin am heimischen Grill.
Was es dafür braucht? Richtig, das perfekte Fleisch und genau das findest Du bei uns. Der Fitmeat Boston Butt vom österreichischen Strohschwein ist perfekt für die Zubereitung als Pulled Pork und macht es extra köstlich.
Dank der feinen Fetteinlagerungen, die beim Grillen bzw. Smoken schmelzen, bleibt das Fleisch herrlich saftig und lässt sich wunderbar zupfen. Die Kerntemperatur sollte etwa bei 92 °C liegen, dann kann man das krosse, zarte Genusswunder bestaunen.
Der Boston Butt und sein Money Muscle
Schweineschulter und Nacken sind bei uns inzwischen relativ bekannt, dennoch blickt man beim Wunsch nach einem Boston Butt oft in fragende Gesichter, auf der anderen Seite der Fleischtheke. Dabei ist der Cut für BBQ-Lover einfach unverzichtbar und das liegt vor allem am sogenannten Money Muscle.
Wo liegt der Money Muscle?
Dieses Teilstück ist dank seiner Marmorierung und Zartheit quasi das wichtigste Stück und sorgt bei Meisterschaften für Preisgeld Regen. Zu finden ist das beliebte Stück im Nacken des Schweines.
Zubereitungsempfehlung
Am Griller
Zum Smoken
Menge pro Person
Wir empfehlen einen Boston Butt für 10 - 15 Personen.
Herkunft und Haltung
Schweine sind ausgesprochen intelligente und reinliche Tiere. Daher ist eine artgerechte und fürsorgliche Aufzucht für uns das A und O. Ein Anspruch, der sich auch im Geschmack bemerkbar macht.
Vergleicht man dabei etwa Schweine, die aus Massentierhaltungen stammen, ist eines sofort klar: Durch den permanenten Stress ist das Fleisch deutlich fester, verliert beim Braten sehr viel Wasser und hat kaum noch einen Eigengeschmack.
Eine solche Aufzucht kommt für uns von Fitmeat aus vielen Gründen nicht infrage. Denn wir kämpfen für eine artgerechte Tierhaltung und die Wertschätzung von Fleischprodukten und distanzieren uns strikt von unmoralischer Massentierhaltung.
Nach der behutsamen und stressfreien Einzelschlachtung der Schweine lassen unsere Metzger die Strohschweine einige Tage am Knochen reifen. Das Ergebnis sind saftige und zarte Stücke vom Schwein mit einem wunderbaren Aroma.
Details zum Artikel ”Boston Butt”
| Artikelnummer | FM102008 |
| Rasse | Edelschwein/Landrasse x Pietrain |
| Geboren in | Österreich |
| Aufgezogen in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fütterung | Hofeigene pflanzliche Futtermittel wie Gerste, Weizen, Raps, Bohnen, Erbsen und Mais. Als Eiweißquelle dient gentechnikfreier Donausoja aus regionalem Anbau sowie Mineralstoffe und Vitamine. |
| Fleischreifung | mind. 5 Tage gereift |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 5-7 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 180 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
Akzeptierte Zahlungsarten
Sicher einkaufen bei Fitmeat
Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.
5 richtig gute Gründe für Fitmeat
- Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
- Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
- Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
- Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
- What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?