Tomahawk Steak
von der österr. Kalbin (Färse)
€ 67,90
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Willkommen in der Meisterklasse der Steaks! Das Tomahawk Steak ist mit seinen 1.400 g ein echtes Geschmacks-Schwergewicht. Der charakteristische lange Knochen verleiht dem Steak eine intensive Note. Mit seiner wunderbar dunkelroten Farbe und der top Marmorierung ist es ein echter Genuss für Feinschmecker. Scharf angebraten oder auf dem Grill zubereitet, erhält man eine erstklassige Kruste mit einem zartrosa Kern. Wer kann da noch „Nein“ sagen?
Fleischwissen
Was ist ein Tomahawk Steak?
Das originale Tomahawk Steak ist ein echtes Schwergewicht unter den Steaks! Vor allem zeichnet es sich durch seinen langen Knochen aus, der dem Steak eine richtige Portion Geschmack gibt. Schön marmoriert und gut durchzogen ist es also ein richtiges „Männersteak“ und das Highlight auf jeder Grillparty.
Perfekt zum Genießen und ideal, um ein bisschen zu prahlen! Das Interessante daran? Im Grunde ist ein Tomahawk Steak dem klassischen Rib-Eye on the Bone sehr ähnlich und doch macht es auf dem Teller um einiges mehr her.
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Was macht ein echtes Tomahawk Steak aus?
Definitiv der imposante Knochen und die erstklassige Marmorierung des Fleisches! Zudem kommt es hier auf eine perfekte Reifung an. In der Regel dauert diese mindestens vier Wochen und es gilt: je länger, desto besser! Um den Tomahawk Cut schneiden zu können, werden die vorderen Rippenbögen anders geschnitten.
So bleibt der markante und charakteristische Knochen am Fleisch. Das trifft übrigens auch auf Kotelett oder Rib Eye on Bone (auch bekannt als Rib Eye „Bone-In“) zu, allerdings wird die lange Rippe in diesem Fall abgesägt.
Das Zuputzen des Knochens braucht bei einem Tomahawk Steak der Premium-Klasse schon mal seine Zeit, die Geduld wird dafür aber auch wirklich belohnt.
Für echte Genießer!
Wie schmeckt ein Tomahawk Steak?
Perfekt zubereitet und nach höchster Qualität gereift, zeichnet sich das Steak durch seine intensive, dunkle Farbe aus und bleibt doch zart im Biss. Geschmacklich hat es das Tomahawk ebenfalls ordentlich in sich und verbindet seine rauchige Note mit einem mild-nussigen Aroma. Kurzum: Einfach herrlich würden wir sagen!
Zubereitungsempfehlung
In der Pfanne
Am Griller
Sous-vide garen
Medium-Rare bei ca. 53 °C Kerntemperatur
Menge pro Person
Ein Tomahawk-Steak reicht für 3-4 Personen.
Herkunft und Haltung
Qualität ist unser höchstes Anliegen und bei Rindfleisch sind gleich ein paar Faktoren ausschlaggebend dafür. Dazu gehört etwa die perfekte Rinderrasse, das Alter der Tiere sowie eine optimale Fütterung, frei von Kraftfutter.
Das alleine reicht für unsere Ansprüche jedoch noch nicht aus. Denn bei der Qualität unserer Fleischprodukte machen wir keine halben Sachen! Daher stammen unsere Tiere zu 100 % aus Österreich. Die Landwirtschaften liegen im Seengebiet des Salzkammerguts im wunderschönen Oberösterreich.
Zudem verarbeiten wir bei Fitmeat ausschließlich feinstes Fleisch von Färsen, auch als Kalbinnen bekannt, sowie von Ochsen. Das Fleisch hat eine wunderbare Marmorierung und einen herrlichen Geschmack. Zu unseren klassischen Rinderrassen zählen ebenfalls Red-Angus, Black-Angus, Charolais, Limousin, Weißblaue Belgier und Wagyu, sowie verschiedene Kreuzungen.
Unsere Rinder sind 4x AT ausgezeichnet. Das bedeutet, dass Geburt, Aufzucht, Schlachtung und Zerlegung zu 100 % in Österreich erfolgen. Die Wertschöpfungskette bleibt somit komplett in Österreich. Wir distanzieren uns von langen Tiertransporten und wählen unsere Partner sehr sorgfältig aus. Daher setzen auf artgerecht gehaltene Tiere, die bei Kleinbauern geboren und aufgewachsen sind, sowie auf Metzger, die sowohl Bauer als auch Tier persönlich kennen.
Unsere Metzger lassen die Teilstücke am Knochen lange reifen. So erhalten wir erstklassiges und gut abgehangenes Fleisch, das beim Braten kein Wasser verliert und mit gutem Gewissen genossen werden kann.
Details zum Artikel ”Tomahawk Steak”
| Artikelnummer | FM101004 |
| Rasse | Black Angus, Red Angus, Simmentaler, Pinzgauer, Tiroler Grauvieh, Charolais, ... |
| Teilstück | test |
| Geboren in | Österreich |
| Aufgezogen in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fütterung | Frisches Gras auf der Weide, Biertreber, ggf. Mais oder Getreide |
| Fleischreifung | mind. 3 Wochen gereift |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 8-10 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 120 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
Akzeptierte Zahlungsarten
Sicher einkaufen bei Fitmeat
Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.
5 richtig gute Gründe für Fitmeat
- Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
- Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
- Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
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- What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?