Rindsschnitzel
von der österr. Kalbin (Färse)
€ 24,90
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Rindsschnitzel von Fitmeat werden von Hand in 1 cm dicke Scheiben geschnitten und können nach Belieben geklopft oder direkt gebraten werden. Sie sind besonders mager und saftig.
Fleischwissen
Rindsschnitzel werden klassischerweise aus der Nuss (Schale) geschnitten und haben eine lockere Faserstruktur (kurze Fasern). Die besten Schnitzel stammen dabei aus der Oberschale, einem Muskelstrang im Inneren der Keule. Dadurch überzeugt das Rindsschnitzel von Fitmeat mit einem besonders zarten Biss und zarten Fasern. Es eignet sich perfekt für Rouladen oder zum Braten als Schnitzel.
Unterschied Oberschale und Unterschale
Bei der Ober- und Unterschale des Rindes gibt es doch einige Unterschiede, die man kennen sollte. Denn der hintere Teil der Keule, der sich in Ober- und Unterschale aufteilt, birgt ganz unterschiedliche Schmankerl. Die Oberschale ist ein herrlich zartes Stück und bestens für Rouladen oder Steaks bzw. zum Schmoren und Braten geeignet.
Im Vergleich dazu ist das Fleisch der Unterschale etwas weniger feinfaserig, was es dennoch nicht weniger köstlich macht. Denn hieraus lassen köstliches Gulasch, Ragout oder ein Schmorbraten zaubern.
Fitmeat Rinderschnitzel von der Kalbin (Färse)
Eine echte Rarität
Die meisten jungen Kalbinnen (auch als Färsen bekannt) werden für die Milchproduktion verwendet und nur ausgewählte untern ihnen zu echtem Premium-Fleisch veredelt. Dementsprechend ist das Fleisch der Kalbin unter Feinschmeckern extrem begehrt. Denn Gourmets wissen: Je feiner die Struktur aus Muskelfleisch und Fett, desto wertvoller ist das Fleisch!
Unterschied Oberschale und Unterschale
Bei der Ober und Unterschale des Rindes gibt es doch einige Unterschiede, die man kennen sollte. Denn der hintere Teil der Keule, der sich in Ober- und Unterschale aufteilt, birgt ganz unterschiedliche Schmankerln. Die Oberschale ist ein herrlich zartes Stück und bestens für Rouladen oder Steaks bzw. zum Schmoren und Braten geeignet.
Im Vergleich dazu ist das Fleisch der Unterschale etwas weniger feinfaserig, was es dennoch nicht weniger köstlich macht. Denn hieraus lassen köstliches Gulasch, Ragout oder ein Schmorbraten zaubern.
Fitmeat Rinderschnitzel von der Kalbin (Färse)
Eine echte Rarität
Die meisten jungen Kalbinnen (auch als Färsen bekannt) werden für die Milchproduktion verwendet und nur ausgewählte untern ihnen zu echtem Premium-Fleisch veredelt. Dementsprechend ist das Fleisch der Kalbin unter Feinschmeckern extrem begehrt. Denn Gourmets wissen: Je feiner die Struktur aus Muskelfleisch und Fett, desto wertvoller ist das Fleisch!
Zubereitungsempfehlung
In der Pfanne
Zum Schmoren
Menge pro Person
Wir empfehlen pro Person ein bis zwei Schnitzel (ca. 250-300 g).
Herkunft und Haltung
Qualität ist unser höchstes Anliegen und bei Rindfleisch sind gleich ein paar Faktoren ausschlaggebend dafür. Dazu gehört etwa die perfekte Rinderrasse, das Alter der Tiere sowie eine optimale Fütterung, frei von Kraftfutter.
Das alleine reicht für unsere Ansprüche jedoch noch nicht aus. Denn bei der Qualität unserer Fleischprodukte machen wir keine halben Sachen! Daher stammen unsere Tiere zu 100 % aus Österreich. Die Landwirtschaften liegen im Seengebiet des Salzkammerguts im wunderschönen Oberösterreich.
Zudem verarbeiten wir bei Fitmeat ausschließlich feinstes Fleisch von Färsen, auch als Kalbinnen bekannt, sowie von Ochsen. Das Fleisch hat eine wunderbare Marmorierung und einen herrlichen Geschmack. Zu unseren klassischen Rinderrassen zählen ebenfalls Red-Angus, Black-Angus, Charolais, Limousin, Weißblaue Belgier und Wagyu, sowie verschiedene Kreuzungen.
Unsere Rinder sind 4x AT ausgezeichnet. Das bedeutet, dass Geburt, Aufzucht, Schlachtung und Zerlegung zu 100 % in Österreich erfolgen. Die Wertschöpfungskette bleibt somit komplett in Österreich. Wir distanzieren uns von langen Tiertransporten und wählen unsere Partner sehr sorgfältig aus. Daher setzen auf artgerecht gehaltene Tiere, die bei Kleinbauern geboren und aufgewachsen sind, sowie auf Metzger, die sowohl Bauer als auch Tier persönlich kennen.
Unsere Metzger lassen die Teilstücke am Knochen lange reifen. So erhalten wir erstklassiges und gut abgehangenes Fleisch, das beim Braten kein Wasser verliert und mit gutem Gewissen genossen werden kann.
Details zum Artikel ”Rindsschnitzel”
| Artikelnummer | FM101014 |
| Rasse | Black Angus, Red Angus, Simmentaler, Pinzgauer, Tiroler Grauvieh, Charolais, ... |
| Geboren in | Österreich |
| Aufgezogen in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fütterung | Frisches Gras auf der Weide, Biertreber, ggf. Mais oder Getreide |
| Fleischreifung | mind. 3 Wochen gereift |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 8-10 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 120 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
Akzeptierte Zahlungsarten
Sicher einkaufen bei Fitmeat
Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.
5 richtig gute Gründe für Fitmeat
- Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
- Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
- Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
- Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
- What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?