Rib Eye Steak on Bone
von der österr. Kalbin (Färse)
€ 34,90
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Hier wartet Steak-Genuss pur! Das fein marmorierte Rib-Eye-Steak on Bone, mit seinem charakteristischen Fettauge und Knochen, gilt weltweit als Steak der Kenner und Gourmets. Und das völlig auch zu Recht! Außen herrlich knusprig, innen saftig, zart und unwiderstehlich gut!
Fleischwissen
Was ist ein Rib-Eye Steak on Bone?
Außen eine herrliche Kruste und innen zart, mit leichtem Biss. Richtig, wir sprechen von einem der beliebtesten Edelstücke des Rinds: dem Rib-Eye Steak. Teilweise auch als Entrecôte bezeichnet, genießt das Rib-Eye Steak unter anderem den Titel „Steak der Kenner und Gourmets“.
Warum? Weil es genau das verbindet, was ein richtiges Steak ausmacht. Kein Wunder, dass es auf keiner Menükarte eines Steakhauses fehlen darf. Sozusagen der/das (Mercedes) unter den Fleischsorten. Das Rib-Eye Steak on Bone treibt diesen Genuss auf die Spitze und macht auch optisch nochmals mehr her.
Geschnitten wird das Steak aus dem Rostbraten, der einen Teil des vorderen Rückens des Rinds darstellt. Genauer gesagt aus dem Entrecôte, dem Zwischenrippenstück, das auch als „Hohe Rippe“ bekannt ist.
Was macht das Rib Eye Steak on Bone besonders?
Das Rib Eye Steak on Bone ist schön marmoriert, das charakteristische Fettauge gibt einen tollen Geschmack ab. Es ist zart und hat nur einen leichten Biss. Ob auf Feuerplatte, Gas-, Kohle- oder Oberhitzegrill - das Rib-Eye Steak eignet sich ideal zum Kurzbraten. Auch in einer Gusseisenpfanne bekommt es eine wunderbare Kruste.
Aufgrund seiner speziellen Lage gewinnt man das fett durchwachsene Rib-Eye, das mit seinem besonders intensiven Geschmack überzeugt. Das geschlossene Fettauge und die schöne Marmorierung sind für Rib-Eye Steaks on Bone von Fitmeat absolut charakteristisch.
Rumpsteak vs. Rib Eye Steak on Bone
Im Vergleich zu einem Rumpsteak ist es stärker mit Fett durchzogen, was es deutlich saftiger und intensiver macht. Das Rib-Eye on Bone ist auf der einen Seite von den Rippenbögen und auf der anderen Seite vom fetten Hochrippendeckel umgeben.
Dadurch eignet es sich für lange Reifezeiten. Bei Fitmeat reifen die Rib-Eye Steaks on Bone mindestens 2-3 Wochen am Knochen. Richtig zubereitet, ob am Grill oder in der Pfanne, erhält man den ultimativen Steak-Genuss!
Zubereitungsempfehlung
In der Pfanne
Am Griller
Sous-vide garen
Medium-Rare bei ca. 53 °C Kerntemperatur
Menge pro Person
Wir empfehlen ein Rib Eye Steak on Bone für zwei Personen.Für normale Esser reicht ein Steak mit ca. 300 g pro Person aus. Starke Esser gönnen sich ein 500 g Rib Eye Steak oder teilen es mit einem Freund.
Herkunft und Haltung
Qualität ist unser höchstes Anliegen und bei Rindfleisch sind gleich ein paar Faktoren ausschlaggebend dafür. Dazu gehört etwa die perfekte Rinderrasse, das Alter der Tiere sowie eine optimale Fütterung, frei von Kraftfutter.
Das alleine reicht für unsere Ansprüche jedoch noch nicht aus. Denn bei der Qualität unserer Fleischprodukte machen wir keine halben Sachen! Daher stammen unsere Tiere zu 100 % aus Österreich. Die Landwirtschaften liegen im Seengebiet des Salzkammerguts im wunderschönen Oberösterreich.
Zudem verarbeiten wir bei Fitmeat ausschließlich feinstes Fleisch von Färsen, auch als Kalbinnen bekannt, sowie von Ochsen. Das Fleisch hat eine wunderbare Marmorierung und einen herrlichen Geschmack. Zu unseren klassischen Rinderrassen zählen ebenfalls Red-Angus, Black-Angus, Charolais, Limousin, Weißblaue Belgier und Wagyu, sowie verschiedene Kreuzungen.
Unsere Rinder sind 4x AT ausgezeichnet. Das bedeutet, dass Geburt, Aufzucht, Schlachtung und Zerlegung zu 100 % in Österreich erfolgen. Die Wertschöpfungskette bleibt somit komplett in Österreich. Wir distanzieren uns von langen Tiertransporten und wählen unsere Partner sehr sorgfältig aus. Daher setzen auf artgerecht gehaltene Tiere, die bei Kleinbauern geboren und aufgewachsen sind, sowie auf Metzger, die sowohl Bauer als auch Tier persönlich kennen.
Unsere Metzger lassen die Teilstücke am Knochen lange reifen. So erhalten wir erstklassiges und gut abgehangenes Fleisch, das beim Braten kein Wasser verliert und mit gutem Gewissen genossen werden kann.
Details zum Artikel ”Rib Eye Steak on Bone”
| Artikelnummer | FM101029 |
| Rasse | Black Angus, Red Angus, Simmentaler, Pinzgauer, Tiroler Grauvieh, Charolais, ... |
| Geboren in | Österreich |
| Aufgezogen in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fütterung | Frisches Gras auf der Weide, Biertreber, ggf. Mais oder Getreide |
| Fleischreifung | mind. 3 Wochen am Knochen gereift |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 8-10 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 120 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
Akzeptierte Zahlungsarten
Sicher einkaufen bei Fitmeat
Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.
5 richtig gute Gründe für Fitmeat
- Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
- Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
- Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
- Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
- What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?