BLACK LABEL Rib Eye Steak
von der österr. Kalbin (Färse) oder Ochsen
€ 32,90
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Willkommen in der Meisterklasse! Unser Fitmeat Black Label zeichnet besonders delikate Stücke aus, die höchste Qualität und formvollendeten Geschmack verbinden. Genau dies trifft auf unsere Rib-Eye-Steaks von der Angus Kalbin zu! 3 - 4 Wochen Dry-Aged und mit sagenhafter Marmorierung sind diese Steaks etwas ganz Besonders.
Fleischwissen
Was ist ein Rib-Eye Steak?
Außen eine herrliche Kruste und innen zart, mit leichtem Biss. Richtig, wir sprechen von einem der beliebtesten Edelstücke des Rinds: dem Rib-Eye Steak. Teilweise auch als Entrecôte bezeichnet, genießt das Rib-Eye Steak unter anderem den Titel „Steak der Kenner und Gourmets“.
Warum? Weil es genau das verbindet, was ein richtiges Steak ausmacht. Kein Wunder, dass es auf keiner Menükarte eines Steakhauses fehlen darf. Sozusagen der Mercedes unter den Fleischsorten.
Was zeichnet unser Black Label Rib-Eye Steak aus?
Mit unserem Fitmeat Black Label küren wir die Crème de la Crème unserer Produkte. Sie alle sind sorgfältig ausgewählt und zeichnen sich durch eine besonders hohe Qualität sowie Marmorierung aus.
Unsere Black Label Rib-Eye Steaks stammen von der Angus Kalbin und bestechen durch eine umwerfende Marmorierung. Frei nach dem Motto: Was lange währt, wird endlich gut - werden unsere Black Label Rib-Eye Steaks 3 - 4 Wochen trockengereift.
Diese Methode zählt zu den ältesten Zubereitungstechniken und fordert neben hohem Fachwissen viel Zeit, Geduld und Leidenschaft. Doch das Warten wird gebührend belohnt: Mit einzigartigen Geschmacksnoten und einer sagenhaften Fleischkonsistenz, die ihresgleichen sucht. Die Rib-Eye Steaks sind butterzart, haben ein intensives Aroma und einen außergewöhnlichen Biss.
Wie gelingt das perfekte Rib-Eye Steak
Ob auf dem Grill oder in der Pfanne, das Steak wird in jedem Fall zu einem echten Highlight. Die feine Marmorierung und die Fetteinschlüsse sorgen dabei nicht nur für extra viel Geschmack, sie bewahren das Fleisch zusätzlich vor schnellem austrocknen.
Ein kurzes, scharfes Anbraten genügt bereits, um die perfekte Kombination aus köstlicher Kruste und weichem, saftigem Kern zu erhalten. Im Ofen lässt man es dann auf die gewünschte Kerntemperatur (wir empfehlen 54 °C) ziehen.
Zubereitungsempfehlung
In der Pfanne
Am Griller
Sous-vide garen
Medium-Rare bei ca. 53 °C Kerntemperatur
Menge pro Person
Für normale Esser reicht ein Steak mit ca. 300g pro Person aus. Starke Esser gönnen sich ein 500g Rib-Eye-Steak oder teilen es mit einem Freund.
Herkunft und Haltung
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Qualität ist unser höchstes Anliegen und bei Rindfleisch sind gleich ein paar Faktoren ausschlaggebend dafür. Dazu gehört etwa die perfekte Rinderrasse, das Alter der Tiere sowie eine optimale Fütterung, frei von Kraftfutter.
Das alleine reicht für unsere Ansprüche jedoch noch nicht aus. Denn bei der Qualität unserer Fleischprodukte machen wir keine halben Sachen! Daher stammen unsere Tiere zu 100 % aus Österreich. Die Landwirtschaften liegen im Seengebiet des Salzkammerguts im wunderschönen Oberösterreich.
Zudem verarbeiten wir bei Fitmeat ausschließlich feinstes Fleisch von Färsen, auch als Kalbinnen bekannt, sowie von Ochsen. Das Fleisch hat eine wunderbare Marmorierung und einen herrlichen Geschmack. Zu unseren klassischen Rinderrassen zählen ebenfalls Red-Angus, Black-Angus, Charolais, Limousin, Weißblaue Belgier und Wagyu, sowie verschiedene Kreuzungen.
Unsere Rinder sind 4x AT ausgezeichnet. Das bedeutet, dass Geburt, Aufzucht, Schlachtung und Zerlegung zu 100 % in Österreich erfolgen. Die Wertschöpfungskette bleibt somit komplett in Österreich. Wir distanzieren uns von langen Tiertransporten und wählen unsere Partner sehr sorgfältig aus. Daher setzen auf artgerecht gehaltene Tiere, die bei Kleinbauern geboren und aufgewachsen sind, sowie auf Metzger, die sowohl Bauer als auch Tier persönlich kennen.
Unsere Metzger lassen die Teilstücke am Knochen lange reifen. So erhalten wir erstklassiges und gut abgehangenes Fleisch, das beim Braten kein Wasser verliert und mit gutem Gewissen genossen werden kann.
Details zum Artikel ”BLACK LABEL Rib Eye Steak”
| Artikelnummer | FM101042 |
| Rasse | Black Angus, Red Angus, Simmentaler, Pinzgauer, Tiroler Grauvieh, Charolais, ... |
| Teilstück | Das Rib Eye wird aus dem Rinderrücken geschnitten. |
| Geboren in | Österreich |
| Aufgezogen in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fütterung | Frisches Gras auf der Weide, Biertreber, ggf. Mais oder Getreide |
| Fleischreifung | mind. 3 Wochen gereift |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 8-10 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 120 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
Akzeptierte Zahlungsarten
Sicher einkaufen bei Fitmeat
Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.
5 richtig gute Gründe für Fitmeat
- Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
- Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
- Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
- Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
- What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?