WAGYU Rumpsteak
vom oberösterr. Fullblood-Wagyu
€ 79,90
ca.
0.5 kg
(159.8 € / kg)
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Das Rumpsteak vom österreichischen Wagyu Rind ist eine unglaubliche Delikatesse. Lange gereift und mit höchstmöglicher Marmorierung ist das Fleisch butterzart und höchst intensiv im Geschmack. Das macht aus dem beliebten Steak-Klassiker ein exquisites Premium-Steak für wirkliche Gourmets.
Fleischkauf ist Vertrauenssache. Solltest du noch Fragen zum Produkt haben, stehe ich dir gerne telefonisch zur Verfügung. Ich freue mich auf dich, Dein Fleischsommelier Florian.
Produktnummer:
FM106301
Fleischwissen
Was sagt der BMS-Wert bei Wagyu-Steaks aus?
Der BMS steht für Beef Marbeling Standard und stellt ein Marmorierungs-Bewertungssystem dar. Einfach gesagt, je feiner und dichter die Marmorierung, desto höher der Wert. Die Skala geht von 1-12. Je mehr Punkte erzielt werden, desto besser ist die Fleischbewertung, die Marbeling-Score. Eine BMS-Score über 8 zu erzielen ist auch äußerst schwierig, denn das Tier soll nicht zu sehr verfetten (dann hätte das Fleisch eine starke Fettabdeckung, jedoch wenig intramuskuläres Fett), sondern eine feine und dichte Fettstruktur entwickeln.
Zubereitungsempfehlung
In der Pfanne
Herkunft und Haltung
Die Wagyu-Rinder kommen von einem kleinen Bauernhof im schönen Salzkammergut. Ausgewogenes und natürliches Futter sowie die besonders tiergerechte Haltung garantieren beste Qualität.
Details zum Artikel ”WAGYU Rumpsteak”
| Artikelnummer | FM106301 |
| Rasse | 100% Fullblood-Wagyu |
| Geboren in | Österreich |
| Aufgezogen in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fütterung | Frisches Gras auf der Weide, Biertreber, ggf. Mais oder Getreide |
| Fleischreifung | 3-5 Wochen am Knochen |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 5-14 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 180 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |