Unsere exklusiven Wagyu-Rinderrassen

Unsere typischen Rassen sind Fullblood Black Wagyu Rinder. Die Tiere stammen zu 100 % aus Österreich und darauf legen wir größten Wert. So wachsen unsere Wagyu-Rinder mitten im Grünen Herzen der Steiermark, dem Salzburger Land sowie Oberösterreich auf. Mit höchster Leidenschaft, Expertise und Feingefühl werden die Rinder von unseren Bauern gezüchtet und aufgezogen.

Die einzelnen Rinderherden unserer Bauern haben jeweils eine überschaubare Anzahl - und das ist exakt, wonach wir suchen. Denn garantierte Fleischqualität braucht Zeit und Fingerspitzengefühl und dies ist nur bei kleineren Herden möglich. Eine optimale Auswahl von Mutterkuh und Stier sowie die Balance zwischen den verschiedenen Blutlinien ist dabei ebenso essenziell wie das perfekte Futter.

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Fitmeat Wagyu-Rinder – Hohe Qualität und echter Geschmack!

Um unserem Anspruch für eine artgerechte Tierhaltung und einen respektvollen Umgang mit den Rindern Folge zu leisten, achten wir auf sehr kurze Transportwege. Unsere erfahrenen Metzgermeister zerlegen jedes Tier in Edelteile und lassen diese gezielt am Knochen reifen. Mindestens 5 Wochen Dry-Aged lautet das Motto! So erhalten wir erstklassiges und gut abgehangenes Fleisch, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich eine Sensation ist.

Wagyu – Fleisch wie kein anderes:
Marmorierung als Königsdisziplin!

Exklusiv, begehrt und eine Marmorierung, die einen umhaut! So könnte das Kurzporträt der Wagyu Rinderrassen lauten. Doch was ist jetzt das Besondere daran? Ganz klar, Wagyu Rinder überzeugen durch die unvergleichliche Marmorierung! Nämlich eine, die ihresgleichen noch sucht! Im Gegensatz zu anderen Rinderrassen können Wagyu-Rinder nämlich eine deutlich gleichmäßigere Fetteinlagerung aufbauen. So besteht die Muskulatur zu knapp 40 % auf Fettanteil.

Besuche unser Online-Magazin

Du möchtest alle Informationen rund um das besondere Fleisch der Wagyu-Rinder erfahren und was ultimatives Wagyu-Beef auszeichnet? Dann besuche unser Online-Magazin. In unserem Wagyu Rind Porträt: „Fleisch wie kein anderes!“, findest du alles, was du über Wagyu-Fleisch wissen musst.

Wagyu-Rinder von Fitmeat!
Die besten Rinder aus Österreich

Im Vergleich zum Koebe stammen unsere exklusiven Wagyu Rinder nicht etwa aus Japan, sondern von kleinen Bauernhöfen im wunderschönen Salzburger Land, in Oberösterreich sowie in der Steiermark! Auch hier ist uns regionaler Genuss und höchste Qualität ein echtes Anliegen!

Herkunft der Fitmeat Wagyu-Rinder

Die idyllischsten Plätze in Österreich, mit ihren saftig grünen Weiden und Wiesen, sind für eine optimale Rinderzucht wie geschaffen. Denn bei den Höfen unserer Bauern stimmt einfach alles: Die Möglichkeiten für ausreichend Auslauf, geräumige Stallungen für die Winterzeit und vor allem sind unsere Bauern absolute Experten für erstklassige Wagyu-Rinder und Profis für hochwertige Züchtungen.

Unsere Partnerbetriebe wissen, was es braucht, um das Optimum an Fleischqualität herauszuholen. Daher gönnen sie ihren Rindern neben Auslauf und bestem Futter eine ganz wichtige Sache: Zeit! Diese braucht es, um erstklassige Qualität und eine sorgsame Aufzucht zu gewährleisten.

Die Wagyu Rinder grasen im Sommer auf ausgedehnten Weideflächen, im Winter halten sie sich im Freilaufstall auf. So können sie ihr natürliches Herdenverhalten stressfrei ausleben.

Eine lückenlose Dokumentation sowie die achtsame Wahl des Deckbullen sind neben der Auseinandersetzung mit der Genetik die Grundlage für außergewöhnliches Wagyu-Fleisch. Denn eine erstklassige Marmorierung geht eben mit der besten Tierhaltung einher. Genau dafür braucht es absolute Profis, die ihren Tieren das beste Leben und unseren Kunden den besten Fleischgenuss ermöglichen.

Perfekte Wagyu Steaks von Fitmeat

Bei Fitmeat bieten wir eine erlesene Auswahl an wunderbarem Wagyu-Fleisch. Natürlich gibt es das Wagyu-Beef nur in den besten Marmorierungsstufen (BMS). Die Höhe des BMS-Wertes gibt an, wie viel intramuskuläres Fett sich im Fleisch befindet. Für erstklassige Wagyu-Steaks natürlich das Nonplusultra. Bis zu einem BMS von 9 erlebt man beim Genuss von Wagyu noch einen stärkeren Rindfleischgeschmack.

Es ist also eine wunderbare Balance zwischen Fett und Fleisch. Bei einem BMS von 9 bis 12 überwiegt der Fettanteil, wodurch das Fleisch sagenhaft zart und extrem buttrig im Geschmack wird. Diese Wagyu Steaks sind dafür gemacht, von echten Gourmets genossen zu werden und für alle, die sich etwas ganz Besonderes gönnen möchten.

Erlebe Wagyu-Genuss auf höchster Stufe!

In unserem Online-Shop findest du ausgewählte und limitierte Stücke von österreichischen Wagyu-Rindern. Versprochen, du wirst unsere Wagyu-Steaks lieben!