Kalbsschnitzel vom Kaiserteil
vom Walser Milchkalb
€ 59,90
Sofort verfügbar. Lieferzeit: 1 Werktag
Das Wort „Schnitzel“ leitet sich von „Schneiden“ ab und so wird das Kalbsschnitzel auch schön dünn geschnitten.
Fleischwissen
Das Kaiserteil, bzw. das Kalbsschnitzel aus dem Kaiserteil ist, wie der Name schon sagt, etwas ganz Besonderes. Man könnte sagen, das begehrteste Teilstück vom Rind. Vor allem für herrlich saftige Schnitzel oder Cordon bleu ist das Fleisch ein absoluter Hit.
Was das Kaiserschnitzel besonders macht?
Mager, feine Fasern und eine gleichmäßige Struktur - diese Eigenschaften treffen wohl am besten auf die Beschreibung des Kaiserschnitzels zu. Das macht es einfach in der Handhabung und garantiert ein optimales Ergebnis.
Kalbfleisch ist mit seiner zarten Fleischstruktur besonders beliebt bei unseren Kunden. Es gilt als eine der hochwertigsten Fleischsorten überhaupt. Neben dem mageren Fleisch besticht es vor allem durch den hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen.
Das Kaiserteil von der Schale
Die Oberschale des Kalbes wird aus dem Hinterviertel geschnitten. Das begehrte Kaiserteil aus der Oberschale ist das beste Teilstück der Keule. Generell ist die Schale ein äußerst mageres, fein gefasertes und gleichmäßig strukturiertes Teilstück.
Es hat kaum Fett und Flachsen und sollte somit nur kurz gegart werden, um nicht auszutrocknen. Der Schalendeckel muss beim Portionieren entfernt werden und kann beispielsweise für Gulasch oder Ragout verwendet werden.
Zubereitungsempfehlung
In der Pfanne
Menge pro Person
Wir empfehlen 1 - 2 Kalbsschnitzel pro Person
Herkunft und Haltung
Bei Fitmeat stehen höchste Qualität und eine artgerechte Tierhaltung an oberster Stelle. Deshalb stammen die Tiere zu 100 % von Kleinbauern aus Österreich.
Wir lassen ausschließlich Kalbinnen (auch als Färsen bekannt) bzw. Ochsen verarbeiten und verzichten bewusst auf Fleisch von Jungbullen oder Jungstieren.
Die Rinder sind in etwa 2 - 2,5 Jahre alt und stammen von den Rassen Black-Angus, Red-Angus, Charlois, Limousin oder Simmentaler ab. Zudem sind unsere Rinder 4x AT ausgezeichnet. Das bedeutet, dass die Geburt, Aufzucht, Schlachtung und Zerlegung zu 100 % in Österreich erfolgen. Die Wertschöpfungskette bleibt somit komplett in Österreich.
Unsere Bauern sind im Waldviertel in Niederösterreich, dem Salzkammergut und dem Salzburger Land angesiedelt. Die stressfreie Schlachtung erfolgt entweder am Hof oder beim nahegelegenen Metzger.
Wir distanzieren uns von langen Tiertransporten und wählen unsere Partner sehr sorgfältig aus. Unsere Metzger lassen die Teilstücke am Knochen lange reifen. So erhalten wir erstklassiges und gut abgehangenes Fleisch, das beim Braten kein Wasser lässt und mit gutem Gewissen genossen werden kann.
Details zum Artikel ”Kalbsschnitzel vom Kaiserteil”
| Artikelnummer | FM10098 |
| Rasse | Simmentaler, Pinzgauer, Tiroler Grauvieh, ... |
| Geboren in | Österreich |
| Aufgezogen in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 5-7 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 120 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
Akzeptierte Zahlungsarten
Sicher einkaufen bei Fitmeat
Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.
5 richtig gute Gründe für Fitmeat
- Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
- Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
- Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
- Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
- What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?