Lammfleisch von Fitmeat – Das Schweigen der Kenner

Kehrt beim Essen Ruhe ein, muss am Teller etwas Besonderes sein. Bei Lammfleisch von Fitmeat ist genau das der Fall. Unglaublich zart und mit wunderbaren Geschmacksnoten zergeht das Fleisch direkt auf der Zunge. Wir verraten Dir, was unser Lamm so herrlich macht!

Wissenswertes über Lammfleisch

Lammfleisch ist vor allem aufgrund seines hervorragenden Eigengeschmacks und dem saftig, zarten Fleisch beliebt. Das Fleisch ist dunkelrosa gefärbt und enthält eine leichte Fettmaserung. Generell zählt es zu den mageren Fleischsorten und liefert dabei eine ganze Reihe wichtiger Nährstoffe sowie Spurenelemente. Gerade in Hinblick auf den Eisen- und Zinkgehalt ist Lammfleisch ein absoluter Spitzenreiter.

Lammfleisch von Fitmeat: Unsere Rassen. Höchste Qualität – worauf es bei Lammfleisch ankommt

Zu unseren klassischen Lamm-Rassen zählen Jura, Tauernschecken, Merino und Kamerunlamm. Denn bei uns kommen nur die besten Rassen infrage.

Das Juralamm etwa zeichnet sich durch seine hohe Feinfaserigkeit und das wunderbar milde Aroma aus. Genau dieses wird auch durch die Ernährung der Tiere beeinflusst. Hier schmeckt man die frische Natur, die Gräser und Kräuter fast direkt heraus. Außerdem wird die facettenreiche Pflanzen- und Kräutervielfalt über das Fleisch transportiert, was Lammfleisch zu einem ausgesprochen gesunden Genuss macht.

Bei der Würzung bzw. der Marinade gilt die Devise: Weniger ist mehr. Immerhin möchte man den herrlichen Eigengeschmack ja nicht in den Hintergrund rücken. Eine gelungene Kombination sind etwa Thymian, Minze und Rosmarin – sie unterstreichen die Geschmacksnoten und kreieren ein vollmundiges, frisches Aroma.

Die Herkunft als Qualitätskriterium: Unsere Fitmeat Lämmer aus dem Salzkammergut

Eine artgerechte Haltung und viel Leidenschaft bei der Aufzucht bestimmen auf beim Lammfleisch über Qualität und Geschmack. Besonders wichtig ist hierbei die Fütterung.

Unsere Fitmeat Lämmer kommen direkt aus dem wunderbaren Salzkammergut. Dort leben sie am Hof vom Lamm-Bauern Rupert.

Im Sommer können unsere Lämmer auf freien Almwiesen grasen und sich dabei nach Lust und Laune an frischen Gräsern und Kräutern bedienen. Im Winter kuscheln sich Lämmer und Schafe im geräumigen Stall zusammen und können auch hier kleine Schneewanderungen einlegen.

Auf Kraftfutter wird hier vollkommen verzichtet, denn sie werden ausschließlich mit Gras und Heu gefüttert. So entwickelt das Fleisch einen feinen, runden Geschmack, ohne zu stark nach Lamm zu schmecken. Ein wahrer Genuss!

Für Feinschmecker und Kenner ist die Herkunft deshalb ein unverkennbar wichtiger Faktor bei der Wahl des Lammfleisches. Durch die permanente Bewegungsfreiheit legen die Lämmer nicht zu viel Fett an und haben ein schönes, kerniges Muskelfleisch.

Lamm für schnelle und aufwendige Küche

Eines ist klar, Lammfleisch ist auf der ganzen Welt beliebt. Denn neben dem herrlichen Geschmack ist es zudem vielseitig einsetzbar bzw. zuzubereiten.

Ob für die schnelle Küche, als gegrillte Lammspieße, oder als aufwendig und über mehrere Stunden hinweg geschmorter Lammragout – hier sind einem keine Grenzen gesetzt. Einen wahren Gaumenschmaus erlebt man, wenn der Kern des Lammfleisches beim Grillen noch zart rosa bleibt.