Rehfleisch von Fitmeat – der rehgionale Gaumenschmaus

Wildbret, Wildpret oder auch Wildbraet gilt als Sammelbegriff für Fleisch von wildlebenden Tieren, die dem Jagdrecht unterliegen. Bei Fitmeat fallen darunter etwa Reh, Hirsch und Wildschwein. In Sachen Qualität spielen beim Wildbret einige wichtige Faktoren mit, die wohl beachtet werden sollten.

Rehwild – Was sind die besten Teile?

Saftig & zart, mit einem erstklassigen Aroma. Rehwild könnte wohl als das zarteste Fleisch unter den Wildarten bezeichnet werden. Neben der Keule ist der Rücken einer der exquisitesten Cuts des Rehs und somit bei Feinschmeckern besonders beliebt. Das hoch geschätzte dezente Wild-Aroma ist natürlich ein weiterer Grund für seine Beliebtheit. Das Fleisch vom Reh zeichnet sich durch seine Feinfaserigkeit aus, ist reich an Eiweiß und ist nahezu frei von Fettablagerungen.

Das Beste vom Besten: Welche Teile vom Reh bringen unsere Kunden zum Staunen?

Eine tolle Nachricht gleich vorweg: Vom Rehwild können nahezu alle Teile verwendet und zubereitet werden. Das macht das Tier so wunderbar für uns, denn wir achten auf eine vollständige Verwertung der seltenen Tiere. Daher findest du in unserem Online-Shop eine breite Palette wunderbarer Rehfleisch-Varianten.

Neben dem beliebten Rehrücken, der für zarte Medaillons bestens geeignet ist, lassen sich aus dem Rehschlögel beispielsweise wunderbare Schnitzel zaubern. Am Rehrückenfindet man zudem feinste Filetstücke, die durch ihren zarten saftigen Genuss die Geschmacksnerven flattern lassen.

Was Rehfleisch von Fitmeat so besonders macht?

Bei Fitmeat legen wir höchsten Wert auf edle Fleischstücke. Daher wird das Fleisch fachmännisch und behutsam zugeputzt und zu edlen Stücken verarbeitet.

Unser hochwertiges Wildbret stammt ausschließlich von Wildtieren, die in freier Laufbahn leben und von erfahrenen Jägern in Salzburg und Oberösterreich erlegt wurden.

Da bei Fitmeat perfekte Qualität und der respektvolle Umgang mit Tieren höchsten Stellenwert hat, distanzieren wir uns strikt von Wild aus Gatterjagd. Jegliches Hetzen oder Treiben der Tiere stellt einen hohen Qualitätsverlust dar und wird von uns und unseren Jägern strikt abgelehnt.

Stattdessen achten wir auf eine achtsame Herangehensweise, welche bei den Wildtieren keinerlei Stress verursacht und so eine hohe Fleischqualität und feine Textur sichert.

Was unser Wild von anderen unterscheidet?

Nach erfolgreicher Jagd wird das Wild nochmals veterinärmedizinisch begutachtet und anschließend gereift. Erst im Anschluss wird das Wildbret mit geschultem Auge und achtsamer Hand von unseren erfahrenen Jägern aus dem Attergau verarbeitet. Hierbei achten wir auf wichtige Qualitätsmerkmale: Dazu zählen unter anderem ein präziser Schuss, eine nahe Kühlkammer und die fachgerechte und einwandfreie Verarbeitung des Wildbrets.

Neben den klassischen Schnitten wie Rücken, Keulen oder Ragout werden auch Spezialitäten wie Wildburgerpatties hergestellt.

Wissenswertes über Rehfleisch

Neben seinem fantastischen Geschmack gibt es noch viele weitere Gründe, die für Rehfleisch sprechen. Denn das Fleisch zählt zu den besonders hochwertigen Sorten. Kein Wunder, steht bei den Wildtieren doch nur das beste Futter auf dem Speiseplan. Darunter sind etwa Kräuter, Gräser, Obst oder frische Blätter.

Dadurch ist das Fleisch nicht nur äußerst hochwertig, sondern auch reich an Eiweiß. Zudem ist Wildbret fettarm und hat einen hohen Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren. Die lebenslange Bewegungsfreiheit und ausgewogene Ernährung der Rehe lässt das Fleisch besonders fein, saftig und zart werden, mit einer unverwechselbaren dunkelroten Farbe. Für einen bewussten Fleischgenuss also absolut ideal!

Ähnlich wie bei anderen Wildbret-Varianten weist auch Rehfleisch eine großartige Kombination aus geringen Cholesteringehalt und hohen Mengen an Vitaminen, Eisen und Mineralstoffen auf. Das macht das Fleisch nicht nur zum puren, sondern auch zum gesunden Genuss.