Filet
vom österr. Fullblood-Wagyu (BMS (9-12)
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Das Filet gilt als das edelste Teilstück vom Rind. Es zeichnet sich durch die feinen Fasern und vor allem durch den zarten Biss aus. Die Variante vom österreichischen Fullblood Wagyu-Rind setzt dem ganzen noch die Krone auf.
Fleischwissen
Butterzartes Wagyu-Filet: Ein Genuss, der einen vom ersten bis zum letzten Bissen innehalten lässt. Da kann rundum geschehen was will, man versinkt nahezu in dem herrlichen Geschmackserlebnis.
Zubereitungsmöglichkeiten: Wagyu Filet
Im Ganzen zubereitet ist das Filet vom Wagyu-Rind das wohl edelste Braten-Gericht, das man sich vorstellen kann. Für festliche Anlässe ist es daher die absolut perfekte Wahl.
Auch als Steak in der Pfanne oder am Grill zubereitet, ist das Filet vom Wagyu-Rind ein Erlebnis für sich. Grund dafür ist zum einen die außergewöhnliche Marmorierung des Fleisches sowie das zarte und zugleich intensive buttrige Aroma. Dieses Filet eröffnet sozusagen neue Aroma-Horizonte, die man von klassischem Rindfleisch noch nicht kannte.
Das exklusive Wagyu Rind aus Österreich
Das bessere Kobe Rindfleisch
Bei Fitmeat erhältst Du erstklassiges Premium Fleisch vom österreichischen Wagyu-Rind in höchster Marmorierungsstufe. Mit einem BMS von 9 - 12 gibt es einfach nichts, was noch besser wäre.
Im Vergleich zum japanischen Kōbe Rind, wachsen unsere Wagyu-Rinder auf wunderschönen Kleinbauernhöfen in Österreich auf.
Mit höchstem Qualitätsanspruch, Wissen und Leidenschaft betreiben unsere Bauern die sorgsame Aufzucht der Wagyu-Rinder. Die herausragenden Eigenschaften des Wagyus, besser gesagt das intramuskuläre Fett, die kurzen Fasern und die hohe Menge an Glutaminsäure treffen hier auf beste und sorgfältigste Aufzucht. Freier Auslauf, ausschließlich natürliches Futter und eine langsame Aufzucht garantieren beste Qualität.
Zubereitungsempfehlung
In der Pfanne
Am Griller
Herkunft und Haltung
Bei Fitmeat stehen höchste Qualität und eine artgerechte Tierhaltung an oberster Stelle.
Deshalb stammen die Tiere zu 100 % von Kleinbauern aus Österreich.
Unsere klassischen Wagyu Rinderrassen beziehen wir von idyllischen Bauernhöfen aus Österreich. Die Liegenschaften befinden sich sowohl in der Steiermark als auch im Salzburger Land und in Oberösterreich.
Die Geburt sowie die vollständige Aufzucht bei Kleinbauern ist uns ein großes Anliegen. Daher werden unsere Wagyu-Züchter auch ganz strikt ausgewählt. Dadurch haben wir absolute Experten auf diesem Gebiet gefunden, die uns mit ihrem umfassenden Wissen hinsichtlich Genetik, Fütterung sowie der optimalen Aufzucht von Wagyu-Rindern überzeugt haben.
Da wir uns von langen Transportwegen sowie von Massentierhaltung distanzieren, lassen wir die Tiere von unseren Partnermetzgereien in unmittelbarer Nähe zu den Bauernhöfen (max. 15 Minuten Transportweg) oder direkt am Hof respektvoll einzeln schlachten.
Zudem haben wir einen engen und persönlichen Kontakt zu unseren Bauern bzw. Partnerbetrieben und arbeiten ausschließlich mit Metzgern, die sowohl Bauer als auch Tier persönlich kennen.
Dadurch erhalten wir erstklassiges und gut abgehangenes Fleisch, das mit bestem Gewissen genossen werden kann und nicht nur optisch, sondern auch qualitativ und geschmacklich eine Meisterleistung ist.
Details zum Artikel ”Filet”
| Artikelnummer | FM106133 |
| Rasse | 100% Fullblood-Wagyu |
| Geboren in | Österreich |
| Aufgezogen in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Österreich |
| Fütterung | Frisches Gras auf der Weide, Biertreber, ggf. Mais oder Getreide |
| Fleischreifung | 3-5 Wochen am Knochen |
| Haltbarkeit bei 0-4°C | 5-14 Tage |
| Haltbarkeit bei -18°C | 180 Tage |
| Hygienehinweis | Nach dem Öffnen sofort zubereiten und verzehren. Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten. Getrennt von anderen Produkten lagern. Sauber arbeiten. Vor Verzehr durcherhitzen. |
| Lagerhinweis (Frisch) | Gekühlt lagern bei 0 °C bis +4 °C. |
| Lagerhinweis (TK) | ***-Fach (-18 °C): mindestens haltbar bis: siehe Etikett · **-Fach: 2 Wochen · *-Fach oder Eiswürfelfach: 1-3 Tage · Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. |
Gut zu wissen
Fakten
- Frisches Fleisch, keine Tiefkühlware
- Fleisch von Kleinbauern aus Österreich
- Vom Traditionsmetzger gereift und veredelt
- Grammgenaue Abrechnung
- Recyclbare Verpackung
- Versandfertig in unter 24h
Akzeptierte Zahlungsarten
Sicher einkaufen bei Fitmeat
Verpackung und Lieferung
Deine Bestellung wird mittels unserer Partner-Speditionen direkt zu Dir nach Hause geliefert. Während Deiner Bestellung kannst Du zudem einen Wunschtermin für Deine Lieferung angeben. Dank nachhaltiger Verpackung und einer speziell entwickelten Isolierung bleibt Dein Fleisch herrlich frisch und wird mit wiederverwendbaren Kühlakkus perfekt gekühlt.
Natürlich kannst Du Deine Bestellung jederzeit über unser Tracking-Portal verfolgen und den Lieferstatus einsehen. Solltest Du zum Wunschtermin nicht zu Hause sein, kannst Du ganz einfach eine alternative Lieferadresse angeben oder eine Abstellgenehmigung erteilen.
Unsere Expresslieferung garantiert eine sichere Zustellung innerhalb von 24 Stunden.
5 richtig gute Gründe für Fitmeat
- Bei Fitmeat erhältst Du ausschließlich Premium Fleisch in bester Qualität von ausgewählten Kleinbauern aus Österreich.
- Unsere erfahrenen Metzgermeister sind Pioniere in Sachen Fleischveredelung und -reifung. Bei Fitmeat erhältst Du somit perfekt gereiftes Fleisch, das niemals tiefgefroren wurde.
- Mit Fleisch von Fitmeat erlebst Du nachhaltigen Fleischgenuss der besonderen Art, denn Qualität geht bei uns über den Tellerrand hinaus.
- Mit Fleisch von Fitmeat unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft. Denn die Wertschöpfungskette bleibt zu hundert Prozent in Österreich.
- What you see is what you get: Ob es um die traumhafte Marmorierung unserer Steaks geht, oder um die herrlichen Weiden unserer Bauern – alle Bilder auf unserer Website sind zu 100 % authentisch und von uns selbst vor Ort aufgenommen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?