Unsere österreichischen Kleinbauern: Mit Herz und Liebe zum Tier

Gustino Strohschwein

Ursprung: Salzburg Land
Rassen: Strohschweine

Gustino Strohschweine wachsen auf österreichischen Familienbetrieben auf, fressen vorwiegend hofeigenes Futter, haben 60 % mehr Platz im Stall und eine Ruhezone mit Stroh-Einstreu.

Die Schweine fressen vorwiegend gentechnikfreies Futter aus hofeigenem Anbau. Weizen, Raps, Erbsen und Bohnen. Als Beilage gibt es hochwertiges Eiweiß sowie Mineralstoffe und Vitamine.

Thomas Rauscher

Ursprung: Waldviertel (Rastenfeld in NÖ)
Rassen: Limousin, Black Angus und Red Angus

Im wunderschönen Waldviertel in Niederösterreich züchtet Thomas Rauscher ganz besondere Rinderrassen. Der neu erbaute Offen-Stall bietet den Rindern ausgesprochen viel Platz und einen direkten Zugang zur Weide.

Somit können sich die Rinder frei und nach Lust und Laune bewegen und ein richtig feines Leben führen. Ein respektvoller und stressfreier Umgang mit den Tieren ist für Thomas Rauscher absolut selbstverständlich und zeichnet ihn und die Qualität seiner Rinder aus. In Zusammenarbeit mit Metzgermeister Böck wird das Fleisch der Rinder perfekt verarbeitet und veredelt.

Sebastian Sturm

Ursprung: Waldviertel (Frankenreith in NÖ)
Rassen: Waldviertler Weidehendl

Im idyllischen Waldviertel züchten Jung-Landwirt Sebastian und seine Frau Julia die beliebten Fitmeat Weidehendl. Eine geniale Zusammenarbeit, die aus einer Kooperation zwischen Fitmeat und Landwirt Sebastian entstanden ist.

Die langsame und behütete Aufzucht, zusammen mit der erstklassigen Fütterung sind Garant für die beste Fleischqualität. Als Familienbetrieb, zusammen mit Schwiegermutter Maria,kümmern sich die drei liebevoll um ihre Hühner, die ihr ganzes Leben am Hof verbringen. Und diese dürfen auch eine ganze Zeit lang dort verweilen.

Die Lebenszeit der Fitmeat Hendl beträgt nämlich 8 bis 10 Wochen statt 28 bis 30 Tagen, wie es bei Supermarkt-Hühnern der Fall ist.Im mobilen Hühnerstall alias der „Chicken-Traktor“ bekommen die Weidehühner bei Sebastian nur das Beste vom Besten zum Picken.

Eine besondere Futtermischung, die den Geschmack des Hendlfleisch einzigartig macht. Denn die Tiere werden mit einem Mix aus gestampften Kartoffeln, Getreide, frischem Obst und Gemüse verwöhnt.Alle paar Tage wird der mobile Hühnerstall versetzt, damit die Hühner stets frisches Gras unter ihren Krallen haben.

Micha und Elisbeth Hamersky

Ursprung: Waldviertel (Pöggstall in NÖ)
Rassen: Rinder der Rassen Texas-Longhorn und Angus sowie Freilandhendl

Micha Hamersky und seine Frau Elisabeth haben eine wirkliche Meisterleistung hingelegt. Denn sie zählen zu den ersten Texas Longhorn Züchtern in Europa. Eine Rinderrasse, die beinahe in Vergessenheit geraten war, wurde durch sie in Österreich angesiedelt und mit absoluter Leidenschaft und Know-how etabliert.

Für Micha wurden die Rinder zum Lebensmittelpunkt und das spiegelt sich in der außergewöhnlichen Fleischqualität wider. Als absoluter Experte in Hinblick auf die Zucht der Texas Longhorn Rinder weiß er exakt, welche Tiere zusammenpassen und worauf es bei der Fleischqualität wirklich ankommt.

Toni Eigenherr

Ursprung: Am Heuberg bei Salzburg
Rassen: Hochlandrinder, Masthendl, Barbarie-Enten, Puten, Freilandeier

Im wunderbaren Salzburg am noch schöneren Heuberg befindet sich der Hof von Toni Eigenherr. Ein bemerkenswert großes Areal, das seinen Rindern, Enten und Hendl zur Verfügung steht – und zwar das gesamte Jahr über. Die Rinder können sich auf der leichten Hanglage frei bewegen und genau das machen, wozu sie Lust und Laune haben.

Dabei schließen sich natürlich auch seine Hendl, Enten und Puten an. Denn auch sie genießen ihr Leben auf großen Flächen mit Naturböden, wo sie friedlich in ursprünglicher und vor allem artgerechter Umgebung gesund und zufrieden aufwachsen können.

Was Toni Eigenherr besonders auszeichnet, ist, dass die stressfreie und respektvolle Einzelschlachtung der Tiere direkt bei ihm auf dem Hof stattfindet. Somit entfallen sämtliche Tiertransporte.

Ottensteiner Wild

Ursprung: Waldviertel (Ottenstein in Niederösterreich)
Rassen: Erstklassiges Wild aus dem schönen Waldviertel

Unser Wild ist echt wild – denn es ist in den heimischen Wäldern Österreichs beheimatet und stammt somit aus freier Wildbahn. Einen Bauern, der sie sorgsam hütet und hätschelt, brauchen sie nicht. Sie sind born to be wild!

Bei Fitmeat legen wir Wert auf edles und höchst qualitatives Premium Fleisch. Das betrifft auch unser Wildbret, weshalb das Angebot sehr limitiert ist. Denn die Wildtiere werden ausschließlich von erfahrenen Jägern in Salzburg und dem niederösterreichischen Königsbrunn erlegt.

Dabei distanzieren wir uns strikt von Gatterjagd und anderen verwerflichen Methoden. Jegliches Hetzen oder Treiben der Tiere führt nicht nur zu einem einen hohen Qualitätsverlust, es entspricht auch so gar nicht unseren Werten.

Stattdessen achten wir auf eine achtsame Herangehensweise, damit die Tiere keinerlei Stress erleben und eine hohe Fleischqualität gesichert werden kann.